Colazione sul balcone

Fa ancora molto caldo e la mattina è gradevole fare colazione sul balcone, quando ancora i bambini non si svegliano.

Mi gusto il mio spicchio di cielo azzurro, le piantine che crescono nei vasi, le nuove fragoline che fanno capolino. E ovviamente la mia colazione.

DIGESTIVE-WAFFEL, YOGURT COLATO AL PISTACCHIO E SUCCO DI MELA

 la mia colazione

Malgrado la dieta posso permettermi una buonissima e divertente colazione. 

Ho ancora tanta crusca, che avevo utilizzato QUI per le ferratelle quasi Dukan.

mi perdonino le dukaniane convinte, ma ingollare la crusca dentro lo yogurt o anche trasformata in deliziose ferratelle non fa per me.

Sarò più carnosa, ci metterò più tempo a scendere di peso, ma come rinunciare all'affondo dei denti in un biscotto? Al gusto di un cibo preparato per se stessi assaporando i colori dei frutti

la consistenza di un impasto preparato con le mani

 il gusto di lavorare forme

il tepore e il profumo che si sprigionano durante la cottura

presto tornerò al lavoro e le colazioni mattutine preparate al momento,

apparecchiate e godute con "quasi" (il quasi è doveroso) spensieratezza, saranno un ricordo.

e allora ecco, prima della ricetta, una carrellata di foto. 

Mi spiace, ma chi volesse la ricetta deve gustarsi le immagini con me.

 Ho trovato divertente accostare i miei digestive waffel alla neola di Arago Design

 il candore della ceramica

il giallo del succo

 il verdolino del pistacchio

e l'ocra variegato del biscotto.

Ed ora la ricetta per voi.

DIGESTIVE-WAFFEL

Ingredienti:

2 uova, 150g burro freddo, 70 g di zucchero di canna (o di miele), 300g di farina integrale, 200g di crusca d'avena, un pizzico di sale, due cucchiaini rasi di bicarbonato, una piccola mela di stagione.

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattete con la frusta a mano o con una forchetta le uova. In un'altra scodella mettete insieme la crusca d'avena, la farina integrale, il sale e il bicarbonato. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate l'impasto fino a "sabbiare" bene tutti gli ingredienti. Unite lo zucchero e la mela tagliata a pezzettini piccolissimi, lavorate ancora un po' e aggiungete le uova sbattute. Impastate brevemente. Fate riposare in frigo per una mezzoretta. Nel frattempo lavate tutti i cocciarelli e ammennicoli vari, apparecchiate sul balcone, godendo colori e profumi.

Preparate quindi la BISCOTTIERA. Il modello da usare è lo stess0 di ieri, il mod. 5030200. Poggiatela su una superficie piana protetta da un panno o un sottopentola, ungetela appena un po' con un pennellino intriso di olio e accendetela.

Riprendete l'impasto, formate tante polpettine e cuocetele due per volta. Ci vorranno circa 30/35 secondi ogni volta.

ServiteVELI con uno yogurt colato al pistacchio e succo di mela.

A PRESTO E 

BUON APPETITO!

ferratelle Dukan (o quasi)

Non che io sia una seguace della famosissima dieta Dukan, nè una sostenitrice, ma riconosco i suoi effetti e ho molte amiche che la seguono. Non starò qui a parlare della dieta poichè non ne so molto, quello che ho fatto è stato provare a realizzare delle ferratelle con la crusca d'avena e con i pochi semplici ingredienti concessi nella dieta. Da quello che so, dopo aver lungamente stressato la mia amica Paola, consulente ufficiale per questa ricetta e dopo aver letto il libro e i vari forum in giro nel web, quello che so, dicevo, è che ad un certo punto della dieta si possono introdurre la crusca d'avena in misura di due cucchiai al giorno (una quarantina di grammi?) e un cucchiaio di maizena. Le uova sono concesse, maggiormente gli albumi, il dolcificante deve essere adatto alla cottura in forno. Io ne ho usato uno liquido, sempre sotto consiglio della mia amica Paola che lo usa, attenzione perchè deve essere adatto alla cottura, ho scoperto che non tutti i dolcificanti lo sono. Comunque è specificato sulle confezioni.

Carino l'uovo così, vero, sembra che Pooh e i suoi amici giochino a palla.
La crusca invece è di 'na tristezza... e così anche lo yogurt magro.
Però alla fine ho ottenuto loro, le mie mitiche

FERRATELLE (QUASI) DUKAN

INGREDIENTI:
(con queste dosi si ottengono circa 22 ferratelle da dividere in 6 giorni)
1 uovo, 1 yogurt magro, 10 gocce di dolcificante che possa essere cotto, 12 cucchiai di crusca d'aveva, 6 cucchiai di maizena.PREPARAZIONE:
Innanzitutto accendete la vostra biscottiera o mettete lo stampo a scaldare. io ho usato il modello 5010100, ma va bene anche un'altro modello purché non troppo profondo.
Sbattete leggermente l'uovo ed emulsionatevi lo yogurt e il dolcificante. A parte mescolate la crusca d'avena con la maizena e aggiungete il composto liquido. Amalgamate bene, non lasciatevi ingannare dalla consistenza morbida iniziale e non aggiungete altra farina o altra maizena.
lasciate riposare il tempo che la biscottiera arrivi a temperatura 15 min più o meno, dipende anche dalla temperatura esterna, in questi giorni è veloce.

A questo punto aprite la biscottiera o lo stampo e versate una cucchiaiata di impasto. Vi consiglio di farne tante piccole così ne mangerete più d'una alla volta ^__^

Appena cotte sformatele su un piatto e fatele raffreddare prima di impilarle, altrimenti si ammorbidiscono.

Bene, il risultato non è questo:

 ma non sono malaccio. il sapore è buono e si conservano bene anche per più giorni in una scatola ermetica. Sono piuttosto "dure", ma buone.

Ho idea però che sarebbero più gustose con qualche aroma salato, invece che dolcificate, sarà che non amo troppo i preparati chimici.
Dovrei provare con rosmarino o pomodoro o peperoncino...
Bhe se qualcuno vorrà provare mi piacerebbe sapere com'è andata.
alla mia amica Lisa (lei dukaniana) che ha fatto da cavia sono piaciute e anche a Pina la mia fornitrice ufficiale di fiori all'uncinetto.
Come si può notare è stato un lavoro di squadra, il tutto per un po' di crusca.....