FERRATELLE BICOLORI

Nell'ultimo post vi raccontavo delle Ferratelle alla vaniglia. 

Su quella ricetta ho voluto provare una variante al cacao amaro, ma nel dubbio ho preparato anche l'impasto alla vaniglia.

Ed ecco qua un antico motivetto mi è risuonato nella mente. Diceva:
 "di qua la vaniglia... di là c'è il cacao"

e così ho voluto provare. 

Ci doveva essere un modo per fare le ferratelle da un lato bianco e uno nero. Non variegate, proprio un lato bianco e uno nero, che si abbracciano e coccolano in una sinfonia di sapore e colore.

un modo per farle anche sottili e croccanti, duttili e resistenti,

in modo da poter giocare anche con le forme.

E io l'ho TROVATO!!!

Le ferratelle si piegano e modellano quando sono calde e possono essere usate come accessori glamour e fantasiosi per un'apparecchiatura allegra.

 Guardate che carino il poggiapaletta per girare lo zucchero nel caffè

 Utili anche come piattino per la tazza e come portatovaglioli

 Se poi volete esagerare ecco qua addirittura una torre,

così la mia girovaga è più vicina alla libertà del volo

 Un po' più da vicino

 ancora di più, così si vede bene che hanno le facce di due colori

 e qui per vederle anche belle sfrangiate, un lato più cacaoso e l'altro meno vaniglioso o il contrario

la biscottiera usata è questa 

la mitica 8030100

Ora se volete sapere il trucchetto per farle così dovete lasciare un commento.

altrimenti dovrete aspettare che mi venga voglia di rifarle

CIAO CIAO

SALATINI AL ROSMARINO

L'inverno, come ben sa chi mi conosce, mi strema.

Sono pigra, inconcludente come un'orsa in letargo.

Il capo però è il capo. E anche se mi ha perdonato la lunga pausa, il fatto di non aver dato alcuna importanza alle 1000 e più ricette, foto e quant'altro per il Natale, ora è in diritto/dovere di chiedere.

bene, il sole ha allungato le giornate, scaldato l'aria e svegliato mAtilda.

Cominciamo però con una cosettina facile facile, stuzzicante, stuzzicante da preparare anche adesso prima del pranzo domenicale, ci vuole mezzora in tutto, non di più, considerando che lo fai mentre apparecchi, o aspetti che bolla l'acqua per la pasta.

SALATINI AL ROSMARINO

biscottiera elettrica MOD. 8030100

Ingredienti:

1 bicchiere di vino bianco

mezzo bicchiere di olio e.v.o.

farina 0 q.b. 

1cucchiaino di sale

 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato, ma va bene anche secco

Preparazione:

Per prima cosa posizionate la BISCOTTIERA su una superficie piana protetta da un panno o un sottopentola, ungetela appena un po' con un pennellino intriso di olio e accendetela.

In una ciotola sbattete con la frusta a mano o con una forchetta l'olio e il vino, quando saranno ben emulsionate, aggiungete il sale, il rosmarino e la farina in due o tre volte per regolare la densità, deve scendere dal cucchiaio, ma con fatica.

Lasciate riposare 5 minuti.

A questo punto la BISCOTTIERA avrà raggiunto la giusta temperatura, apritela, mescolate brevemente l'impasto e disponete a cucchiaiate più o meno grandi al centro dello stampo.

Io preferisco metterne poco perchè mi piacciono le forme irregolari e sfrangiate.

Cuocere per circa 10 secondi e sformarle su un piatto, regolatevi man mano per avere la doratura desiderata. c'è chi le preferisce quasi bianchi e chi dorate scurette.

Servite i salatini, se restano una volta spenta la biscottiera, accompagnate da formaggio a tocchetti, formaggio in crema, salsine 

o anche uno sfizioso aperitivo di soda e pera.

Un consiglio, tenete lontani marito e figli altrimenti non ci sarà molto da servire.

Se raddoppiate la dose e ve ne avanzano, si conservano in una scatola ermetica anche per una settimana.

A PRESTO SMACK!

Ferratelle all'albicocca con macedonia di pesche, pinoli e miele

Le ferratelle alla frutta sono le mie preferite e poi mi danno la possibilità di "pestare" nel mio bel mortaio d'acciaio dotato di retina, per cui dopo aver ben bene pestato la frutta, la setaccio anche.

In occasione dell'estate ho dato una leggera "abbronzatura" alle mie ferratelle lasciandole cuocere qualche secondo in più.

Le ferratelle per fare le coppette invece le ho lasciate un pochino più "pallide".

Sono più duttili e prendono forme inaspettate.

Ora, come al solito, prima della ricetta ecco un piccolo assaggio...

frutta fresca, pinoli

e una bella colata di miele

Ed ora la ricettina: per due persone, tempo impiegato mezzora

INGREDIENTI:

per le ferratelle 2uova, 3 cucchiai di zucchero (io ho usato quello di canna), 3 cucchiai di olio e.v.o., 200gr di farina 0, due albicocche mature pestate e setacciate (se preferita potete frullarle o passarle al passaverdure).

per la macedonia

2 pesche gialle, 2 cucchiai di succo di limone, 20gr di pinoli, 3 cucchiai di miele

la biscottiera usata è questa il modello 8030100,

la mia preferita, mica lo avevate capito?

PREPARAZIONE

Ungere leggermente le piastre della biscottiera e accenderla.

Denocciolare e passare o frullare o pestare le albicocche e tenerla da parte.

Emulsionare le uova con l'olio e aggiungere le albicocche, emulsionare bene e aggiungere lo zucchero e la farina lentamente, secondo il tipo di farina potrebbero volercene di più o di meno di 200gr.

A questo punto lasciar riposare l'impasto qualche minuto, il tempo che la biscottiera sia pronta e versare l'impasto a cucchiaiate, calcolate circa 30secondi per ogni ferratella.

 Per fare la coppetta o il piatto sono necessari due cucchiai di impasto.

Per ottenere la coppetta, appenna sformata la cialda porla su un bicchiere rovesciato e modellarla leggermente e delicatamente con le mani, attenzione perchè è molto calda.

Una volta ottenute le coppette e i sottopiatti necessari, continuare a cuocere le ferretalle nella dimesione voluta.

A questo punto preparare la macedonia in una vaschetta, sbucciare, denocciolare e tagliare a pezzi le pesche, spruzzarle di succo di limone, aggiungere i pinoli e il miele e mescolare con cura.

Posizionare le coppette di ferratelle sopra i "sottopiatti" per ciascun commensale, versare due cucchiai di macedonia nella coppetta e servire con le rimanenti cialde.

BUON APPETITO

ferratelle al caffè

Approfittando del fatto che sul balcone ieri pomeriggio tirava un fresco venticello e che avevo appena pulito e sistemato le piantine, e poichè era avanzata una bella tazzina di caffè ristretto, ho preparato le mie

FERRATELLE AL CAFFE'

prima della ricetta qualche scatto di golosità

Io ho usato il modello 8030100 della CBEELETTRODOMESTICI ovviamente, ma mi piace molto anche farle con il modello 5025100 e con il modello 5020100, con il quale si ottengono due classiche ferratelle o neole o nevole o pizzelle dalla classica forma rettangolare.

la possibilità creativa che offrono queste forme mi affascina

 le puoi comporre, modellare o accastellare...

 Ho fatto le foto, mentre lei la mitica riposava sul balcone, notato che CARROZZERIA? E' versatile e pratica, tenetela a portata di mano.

ed ora ecco la ricetta:

FERRATELLE AL CAFFE'

Ingredienti:

2uova, 3cucchiai di olio e.v.o., 1 tazzina di caffè ristretto, 2cucchiai e mezzo di zucchero di canna, 150gr di farina integrale

Preparazione:

Per prima cosa posizionate la BISCOTTIERA su una superficie piana protetta da un panno o un sottopentola, ungetela appena un po' con un pennellino intriso di olio e accendetela.

In una ciotola sbattete con la frusta a mano o con una forchetta le uova con l'olio e il caffè, quando saranno ben emulsionate, aggiungete lo zucchero di canna e un po' alla volta la farina (questo perchè, a seconda dei tipi di farina potrebbe volercene un po' di più o un po' di meno).

Quando avrete raggiunto la consistenza di un impasto molliccio ma non liquido, lasciate riposare 5 minuti.

A questo punto la BISCOTTIERRA avrà raggiunto la giusta temperatura, apritela, mescolate brevemente l'impasto e disponete a cucchiaiate più o meno grandi al centro dello stampo.

Io preferisco metterne poco perchè mi piacciono le forme asimmetriche, ma se volete preparare le ferratelle intere per farne ciotoline o cannoli o farcirle basterà mettere un po' più di impasto.

cuocere per circa 30secondi e sformarle su un piatto.

BUON DIVERTIMENTO

Ferratelle all'amaretto

capita, talvolta, di avere un invito a cena.

si sa, bisognerebbe adoperarsi per fare un dolcetto, portare del vino o un gelato...

bhe io non avevo voglia di uscire ieri e avevo la dispensa quasi vuota. ma alla fine

 ho trovato una bottiglia di amaretto, .

 

una scatola di amaretti e la farina

l'olio buono non mi manca mai e così ho fatto la  mia figura con 20minuti di lavoro e 4 ingredienti 4!

le foto sono un po' sffffffffffffffffocate, ma il gusto c'era tutto ed anche intenso

 torrette di ferratelle,

 neole, pizzelle,

cialde, brigidini o come altro vi piace chiamarle

ed ecco qua la ricetta:

FERRATELLE ALL'AMARETTO

Ingredienti:

1 bicchiere di amaretto, 1/2 bicchiere di olio e.v.o., una decina di amaretti sbriciolati di buona qualità ( io uso Vicenzi), 200gr circa di farina 0.

Preparazione:

Accendete la biscottiera elettrica mod. 8030100 o mettete a scaldare lo stampo mod. 2030100, o un altro modello sottile.

 Emulsionate in una ciotola amaretto e olio, aggiungete piano la farina mescolando con una frusta o una forchetta, l'impasto deve essere piuttosto molliccio, come quello di un purè di patate, quindi aggiungete la farina poco alla volta. Per ultimi aggiungete gli amaretti sbriciolati ma non sfarinati, devono notarsi alcuni granelli.

dopodichè andate in cottura.

30 secondi con la biscottiera elettrica

qualche secondo in più con lo stampo manuale.

buon lavoro!

gusci di noce alla menta con granita di albicocca

con questo caldo niente di meglio di una ricettina con base di menta fresca...

domani però, per adesso vi auguro una 

caldiSSSSSima Buona Notte!!!

colazione, che passione...

Stamattina mi sono svegliata con questa immagine

un po' scarna, vero?

armeggiando in cucina, alle 07.00 non è che ero tanto lucida, ma in frigo c'erano due uova, pesche e albicocche e in dispensa un po' di farina. ah, anche una manciatina di ciliege.

e così grazie alla mia super biscottiera per cialde sottili, questa per capirci

il modello 8030100

è venuto fuori questo

facilissima, velocissima e buonissima

ecco gli ingredienti e qualche dettaglio:

notato anche il poggiaposate? (arago design)

bellino il cuore, eh, basta usare un tagliabiscotti e comporre la macedonia all'interno, poi mi è un po' "scivolata" fuori, ma che fa, il mio piccolo ha gradito lo stesso e ha finito anche quella rimasta in tazza.

credo sia l'ideale in queste prime mattine di caldo rovente.

 perdonate la qualità delle foto, ma la luce non era un granchè.

 il sapore, invece, ottimo.

il tutto in meno di 20 minuti.