krumiri o ferratelle?

mia sorella GEPPETTA adora i krumiri e oggi, dopo giorni di insistenti richieste, gliene ho preparato qualcuno.

però avevo anche voglia di ferratelle e così... stesso impasto e la BISCOTTIERA MOD. 5020100

profumatissimi e deliziosi...

e così mi preparo una bella tisana calda al mirtillo nella mia meravigliosa tazza Rosso Regale con una ferratella come copritazza

e mentre scrivo questo post ci inzuppo anche un bel Krumiro

FERRATELLE KRUMIRE

Ingredienti:

2 uova, 100g di zucchero di canna, 100g di burro o margarina,  100g di farina bio di grano tenero 0 e 200g di farina di mais (anche se ho scoperto che nella ricetta originale non c'è, ma si mette solo farina 0).

Preparazione:

In una ciotola capiente "sabbiare" il burro con lo zucchero e le due farine, aggiungere le uova leggermente sbattute e preparare un impasto morbido. 

Coprire la ciotola e lasciar riposare in frigo per circa 20 minuti.

Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto. Per i krumiri classici si può utilizzare una sacca da pasticciere con la bocchetta zigrinata, oppure formare tanti bastoncini e piegarli a V, metterli in una teglia imburrata e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20minuti. 

Per le ferratelle, invece, accendere la BISCOTTIERA e farla scaldare bene. Intanto formare tante palline e cuocerle due alla volta per circa 25 secondi.

Sformare su un piatto e far raffreddare.

sgranocchiarli da soli o goderli con una bella tazza di tisana al MIRTILLO o quello che più gradite.

BUONA NOTTE!!!

pizzelle zenzero e cannella

Giorni fa con FrancescaV del bellissimo omonimo blog  si parlava di zenzero e di come si "sposi" con tutte le verdure.

Bhe non l'ho usato con le zucchine, ma mi è venuta voglia di quel sapore così piccantino che un po' mi ricorda l'inverno, visto che con lo zenzero faccio i biscotti a forma di omino tipicamente natalosi.

In più, in una delle mie puntatine dal capo, ho "inavvertitamente" sottratto un' altra BISCOTTIERA. Mod. 5020100.

Con la scusa di un nuovo esperimento eccomi di zenzero e cannella e miele, ovviamente.

Un buon miele scuro, millefiori, un miele molto felice e di sicura provenienza: le api del mio papà.
E' un miele che ha un gusto molto intenso, quasi fruttato, ne ho ancora un bel barattolone, so che cristallizzerà meno di quello di acacia e zero rispetto allo zucchero, ma per una volta voglio gratificare il gusto alla croccantezza. e abbattere un po' di calorie, il che non ci sta male.

e così sono venute fuori loro le

Per farle ho usato il modello 5020100

Si ottengono due ferratelle sottili di circa 8cm x 13cm. A me piacciono sfrangiate e quindi sono un po' più piccole.

In questa ricetta preferisco chiamarle "pizzelle" perchè questa è la tipica forma delle pizzelle, o ferratelle o cancellate. so che in qualche regione si chiamano "scrucchiate" forse il modello sottile che appunto le fa scrocchiarelle. In questa versione restano piuttosto morbide come già detto; se le volete più croccanti sostituite il miele con lo zucchero, ma cambierà un po' il sapore.

Il gusto è davvero piccantino e corposo grazie al miele e allo zucchero di canna.

 Ed ecco la ricettina, facilissima.

PIZZELLE ZENZERO E CANNELLA

Ingredienti:

3 uova, 30g di olio e.v.o., 80g di miele, 20g di zucchero di canna, 180g di farina 0 (o più o meno, in base al tipo di farina), 1cucchiaino di cannella in polvere, 2cucchiaini di zenzero in polvere.

Preparazione:

Per prima cosa posizionate la BISCOTTIERA su una superficie piana protetta da un panno o un sottopentola, ungetela appena un po' con un pennellino intriso di olio e accendetela.

In una ciotola sbattete con la frusta a mano o con una forchetta le uova con l'olio e aggiungete il miele a filo, quando saranno ben emulsionate, aggiungete lo zucchero di canna e metà della farina setacciata con le spezie, aggiungete la restante farina in due o tre volte per regolare la densità, deve scendere a nastro dal cucchiaio, ma con fatica.

Lasciate riposare 5 minuti.

A questo punto la BISCOTTIERRA avrà raggiunto la giusta temperatura, apritela, mescolate brevemente l'impasto e disponete a cucchiaiate più o meno grandi al centro dello stampo.

Io preferisco metterne poco perchè mi piacciono le forme irregolari e sfrangiate.

Cuocere per circa 20secondi e sformarle su un piatto.

Servitele tiepide o fredde, accompagnate da una fresca crema di yogurt al caffè.

a presto e BUON APPETITO!

ferratelle al caffè

Approfittando del fatto che sul balcone ieri pomeriggio tirava un fresco venticello e che avevo appena pulito e sistemato le piantine, e poichè era avanzata una bella tazzina di caffè ristretto, ho preparato le mie

FERRATELLE AL CAFFE'

prima della ricetta qualche scatto di golosità

Io ho usato il modello 8030100 della CBEELETTRODOMESTICI ovviamente, ma mi piace molto anche farle con il modello 5025100 e con il modello 5020100, con il quale si ottengono due classiche ferratelle o neole o nevole o pizzelle dalla classica forma rettangolare.

la possibilità creativa che offrono queste forme mi affascina

 le puoi comporre, modellare o accastellare...

 Ho fatto le foto, mentre lei la mitica riposava sul balcone, notato che CARROZZERIA? E' versatile e pratica, tenetela a portata di mano.

ed ora ecco la ricetta:

FERRATELLE AL CAFFE'

Ingredienti:

2uova, 3cucchiai di olio e.v.o., 1 tazzina di caffè ristretto, 2cucchiai e mezzo di zucchero di canna, 150gr di farina integrale

Preparazione:

Per prima cosa posizionate la BISCOTTIERA su una superficie piana protetta da un panno o un sottopentola, ungetela appena un po' con un pennellino intriso di olio e accendetela.

In una ciotola sbattete con la frusta a mano o con una forchetta le uova con l'olio e il caffè, quando saranno ben emulsionate, aggiungete lo zucchero di canna e un po' alla volta la farina (questo perchè, a seconda dei tipi di farina potrebbe volercene un po' di più o un po' di meno).

Quando avrete raggiunto la consistenza di un impasto molliccio ma non liquido, lasciate riposare 5 minuti.

A questo punto la BISCOTTIERRA avrà raggiunto la giusta temperatura, apritela, mescolate brevemente l'impasto e disponete a cucchiaiate più o meno grandi al centro dello stampo.

Io preferisco metterne poco perchè mi piacciono le forme asimmetriche, ma se volete preparare le ferratelle intere per farne ciotoline o cannoli o farcirle basterà mettere un po' più di impasto.

cuocere per circa 30secondi e sformarle su un piatto.

BUON DIVERTIMENTO