i WAFFLES POPS di uno chef eccezionale

Devo dire che lasciare incustoditi un ragazzo di 17 anni, uno di 8, un'alzatina piena di waffles e un frigo pieno di resti di uova di Pasqua, ha dei risvolti interessanti.

 Per prima cosa occorre un'idea.

Poi waffel di kamut e uova di cioccolato, 
un pentolino con acqua calda, una ciotolina per sciogliere il cioccolato

Spezzettare il cioccolato

 Nel frattempo che il cioccolato si sciolga, infilzare i waffles nei bastoncino da lollipop o in semplici spiedini

 così:

 posizionarli su un piatto

 ormai il cioccolato sarà fuso

 versarlo, quindi, delicatamente sui waffle

cospargere con zuccherini colorati

 dilettarsi in decorazioni fantasiose

 una volta che il cioccolato si sarà solidificato posizionare i vostri WAFFLES POPS in un bicchiere

 ora, una meritata "scarpetta"...

 ...gli sprechi non si fanno...

 e premiare il fotografo di scena con il WAFFLE POP più bello

ed ora la ricetta dei

 WAFFLES POPS

La biscottiera da usare è questa: 

la trovate nei migliori negozi oppure QUI

 Per prima cosa preparate la BISCOTTIERA. Il modello da usare è il mod. 5030200. Poggiatela su una superficie piana protetta da un panno o un sottopentola, ungetela appena un po' con un pennellino intriso di olio e inserite la spina in una presa di corrente.

Ingredienti:

4 uova, 1oo g di olio e.v.o., 170 g di latte, 110g di zucchero semolato o di canna, 270g circa di farina di kamut , un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito, una bustina di vanillina o la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato.

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattete con la frusta a mano o con una forchetta le uova, aggiungete prima l'olio e amalgamate, poi il latte. Emulsionate con attenzione.

  Unite lo zucchero e sbattete bene prima di unire la farina di kamut setacciata con il cucchiaino di lievito ed eventualmente la vaniglia (oppure aggiungete la scorza di limone). Impastate ancora fino ad ottenere un impasto fluido ma denso.

Lasciate riposare qualche minuto, a questo punto la biscottiera sarà calda, apritela con attenzione e versate con un cucchiaio l'impasto nelle due forme, a seconda della quantità otterrete forme diverse, regolatevi secondo il vostro gusto.

Cuocete per circa 20 secondi e sformate i waffles su un piatto o una gratella se li preferite freddi.

Potete servirli caldi o freddi, spolverizzati di zucchero a velo o sciroppi a piacere, oppure potete realizzare i WAFFLES POPS

A PRESTO E BUON DIVERTIMENTO!

CBE Elettrodomestici Spot

Un clik e divertiti...



Gustato?
questo è il nostro spot.

Giornate intense, avvolti dal profumo delle ferratelle e dai colori e dalle immagini che prendevano forma intorno a noi.

Volevamo comunicare allegria e gioia e abbiamo creato, io, Annarita e Mirella una serie di spettacolari ricette che vi illustrerò un po' per volta.

RICETTE BASE NOCI DOLCI E SALATE

Ecco qui a grande richiesta le due ricettine base per realizzare le noci dolci e le noci salate.

Indispensabile lo stampo che trovate QUI
ed è questo: 

http://www.cbeelettrodomestici.it/

Cominciamo con quelle sapide

BASE PER NOCI SALATE

(per 100 gusci circa in un’ora di tempo)

Ingredienti: 200gr di farina, 80gr di burro, 80ml circa di acqua ghiacciata. Aromi e spezie a piacere. ( si può sostituire il burro con ricotta fresca o margarina)

Preparazione: in una ciotola mescolare farina, spezie eventuali e il burro freddo di frigo tagliato a cubetti. Appena raggiunta una consistenza granulosa, disponete a fontana il composto ottenuto su una spianatoia e impastate velocemente aggiungendo l’acqua molto fredda, poco alla volta fino ad avere un composto compatto, solido e abbastanza elastico. A questo punto, formate una palla, avvolgetela in pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Con le mani ben fredde, (sciacquate in acqua fredda spesso), prelevare piccoli pezzi di impasto, circa 6gr, per forme più precise si consiglia di formare delle palline.

Spennellare leggermente lo stampo e farlo scaldare bene, mettere un pezzetto di pasta (o una pallina) in ogni guscio cavo, richiudere e cuocere per circa 20 secondi (per gli stampi manuali 15 secondi per lato circa girando almeno un paio di volte).

Si può controllare la cottura aprendo leggermente.

Appena raggiunta la doratura desiderata, sformarle su un piatto. Far raffreddare e farcire a piacere. Ottime con formaggi cremosi speziati o creme di verdura.

BASE PER NOCI DOLCI

(100 gusci circa in un’ora di tempo)

Ingredienti: 300gr di farina, 100gr di burro, 80gr di zucchero (per noci più friabili 100gr di cui 60 di zucchero a velo e 40 di zucchero semolato), due uova, un cucchiaino di lievito, aromi a piacere.

Preparazione: ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavorarlo a pomata con lo zucchero. Aggiungere la farina, il lievito e gli aromi, impastare bene, battere leggermente le uova e aggiungerle all’impasto. Formare una palla e farla riposare in frigo per circa mezzora.

Prelevare piccoli pezzi di impasto, circa 6gr per forme più precise si consiglia di formare delle palline.

Spennellare leggermente lo stampo e farlo scaldare bene, mettere un pezzetto di pasta (o una pallina) in ogni guscio cavo, richiudere e cuocere per circa 20 secondi (per gli stampi manuali 15 secondi per lato circa girando almeno un paio di volte).

Si può controllare la cottura aprendo leggermente.

Appena dorate, sformarle su un piatto. Far raffreddare e farcire a piacere. 

Buon divertimento e se avete bisogno di aiuto non esitate a scrivermi. 

FERRATELLE BICOLORI

Nell'ultimo post vi raccontavo delle Ferratelle alla vaniglia. 

Su quella ricetta ho voluto provare una variante al cacao amaro, ma nel dubbio ho preparato anche l'impasto alla vaniglia.

Ed ecco qua un antico motivetto mi è risuonato nella mente. Diceva:
 "di qua la vaniglia... di là c'è il cacao"

e così ho voluto provare. 

Ci doveva essere un modo per fare le ferratelle da un lato bianco e uno nero. Non variegate, proprio un lato bianco e uno nero, che si abbracciano e coccolano in una sinfonia di sapore e colore.

un modo per farle anche sottili e croccanti, duttili e resistenti,

in modo da poter giocare anche con le forme.

E io l'ho TROVATO!!!

Le ferratelle si piegano e modellano quando sono calde e possono essere usate come accessori glamour e fantasiosi per un'apparecchiatura allegra.

 Guardate che carino il poggiapaletta per girare lo zucchero nel caffè

 Utili anche come piattino per la tazza e come portatovaglioli

 Se poi volete esagerare ecco qua addirittura una torre,

così la mia girovaga è più vicina alla libertà del volo

 Un po' più da vicino

 ancora di più, così si vede bene che hanno le facce di due colori

 e qui per vederle anche belle sfrangiate, un lato più cacaoso e l'altro meno vaniglioso o il contrario

la biscottiera usata è questa 

la mitica 8030100

Ora se volete sapere il trucchetto per farle così dovete lasciare un commento.

altrimenti dovrete aspettare che mi venga voglia di rifarle

CIAO CIAO

FERRATELLE ALLA VANIGLIA

Con l'arrivo della primavera non c'è niente di meglio che una piccola pausa sul balcone con una tazza di caffè e una cara amica!

Per lei ho inaugurato la seconda tazzina di Rosso Regale, della serie friends for the heart, che piano piano mi sto regalando.

E' una di quelle amiche che mai e poi mai si lascerebbero sfuggire l'occasione di un bel taglia e cuci condito con un mare di risate, una di quelle amiche che incontri per caso al supermercato e finisci a passeggiare sulla spiaggia con le scarpe in mano. Una così, che non ti vedi per mesi e poi ti fa un colpo di telefono e, visto che tu non puoi uscire, arriva a fare due chiacchiere.

E potevano forse mancare le ferratelle, neole, pizzelle che dir si voglia?

E così, in 15 minuti, giusto il tempo che lei arrivasse, con la mia mitica
biscottiera 5035100

ho preparato tanti preziosi cerchi di dolcezza profumati alla vaniglia.

FERRATELLE ALLA VANIGLIA

Ingredienti:

3 uova, 30g di olio e.v.o., 100g di zucchero, 200g di farina 0 (o più o meno, in base al tipo di farina), 2bustine di vanillina 

Preparazione:

Per prima cosa posizionate la BISCOTTIERA su una superficie piana protetta da un panno o un sottopentola, ungetela appena un po' con un pennellino intriso di olio e accendetela.

In una ciotola sbattete con la frusta a mano o con una forchetta le uova con l'olio e quando saranno ben emulsionate, aggiungete lo zucchero di canna e metà della farina setacciata con la vaniglia, aggiungete la restante farina in due o tre volte per regolare la densità, a seconda del tipo di farina potrebbe volercene ancora un po', l'impasto deve scendere a nastro dal cucchiaio, ma con fatica.

Lasciate riposare 5 minuti.

A questo punto la BISCOTTIERA avrà raggiunto la giusta temperatura, apritela, mescolate brevemente l'impasto e disponete a cucchiaiate più o meno grandi al centro dello stampo.

Cuocete per circa 20 secondi e sformatele su una gratella senza sovrapporle in modo che vengano belle croccanti.

Servitele con il caffè.

Se state attenti a regolare la dimensione potete usarle come coperchietto per la tazzina...

scappasse una chiacchiera troppo gustosa per bere subito il caffè ne conserverebbe il calore e ne assorbirebbe l'aroma.

BUONE CHIACCHIERE!

SALATINI AL ROSMARINO

L'inverno, come ben sa chi mi conosce, mi strema.

Sono pigra, inconcludente come un'orsa in letargo.

Il capo però è il capo. E anche se mi ha perdonato la lunga pausa, il fatto di non aver dato alcuna importanza alle 1000 e più ricette, foto e quant'altro per il Natale, ora è in diritto/dovere di chiedere.

bene, il sole ha allungato le giornate, scaldato l'aria e svegliato mAtilda.

Cominciamo però con una cosettina facile facile, stuzzicante, stuzzicante da preparare anche adesso prima del pranzo domenicale, ci vuole mezzora in tutto, non di più, considerando che lo fai mentre apparecchi, o aspetti che bolla l'acqua per la pasta.

SALATINI AL ROSMARINO

biscottiera elettrica MOD. 8030100

Ingredienti:

1 bicchiere di vino bianco

mezzo bicchiere di olio e.v.o.

farina 0 q.b. 

1cucchiaino di sale

 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato, ma va bene anche secco

Preparazione:

Per prima cosa posizionate la BISCOTTIERA su una superficie piana protetta da un panno o un sottopentola, ungetela appena un po' con un pennellino intriso di olio e accendetela.

In una ciotola sbattete con la frusta a mano o con una forchetta l'olio e il vino, quando saranno ben emulsionate, aggiungete il sale, il rosmarino e la farina in due o tre volte per regolare la densità, deve scendere dal cucchiaio, ma con fatica.

Lasciate riposare 5 minuti.

A questo punto la BISCOTTIERA avrà raggiunto la giusta temperatura, apritela, mescolate brevemente l'impasto e disponete a cucchiaiate più o meno grandi al centro dello stampo.

Io preferisco metterne poco perchè mi piacciono le forme irregolari e sfrangiate.

Cuocere per circa 10 secondi e sformarle su un piatto, regolatevi man mano per avere la doratura desiderata. c'è chi le preferisce quasi bianchi e chi dorate scurette.

Servite i salatini, se restano una volta spenta la biscottiera, accompagnate da formaggio a tocchetti, formaggio in crema, salsine 

o anche uno sfizioso aperitivo di soda e pera.

Un consiglio, tenete lontani marito e figli altrimenti non ci sarà molto da servire.

Se raddoppiate la dose e ve ne avanzano, si conservano in una scatola ermetica anche per una settimana.

A PRESTO SMACK!

Ferratelle notturne ai semi di papavero

È notte e tira vento. 

Sistemando i cassetti della cucina ho ritrovato un pacchettino di semi di papavero che ho usato tempo fa per  un pane molto gustoso, devo rifarlo, ma non ora perchè ha una lievitazione lunghetta.

Ho ricordato però una ricettina di biscotti ai semi di papavero e ho voluto provare la trasposizione in ferratelle.

Gli ingredienti e l'impasto sono molto semplici, ma la notturna pigrizia mi ha fatto preferire l'impastatrice. 

Grande errore, gli impasti con burro o margarina si scaldano troppo.

La fragranza si perde.

Ma la mia testardaggine notturna mi ha spinto ad andare avanti.

E alla fine sono riuscita a cuocere una bella manciatona di biscotti, ma la ricetta non è perfetta, troppo dolce, prevede miele e zucchero e sarà l'ora tarda l'ho trovata un po' stucchevole.

Quindi stanotte niente ricetta, solo i miei auguri per una

BUONISSIMA NOTTE PIENA DI SOGNI MERAVIGLIOSI!

krumiri o ferratelle?

mia sorella GEPPETTA adora i krumiri e oggi, dopo giorni di insistenti richieste, gliene ho preparato qualcuno.

però avevo anche voglia di ferratelle e così... stesso impasto e la BISCOTTIERA MOD. 5020100

profumatissimi e deliziosi...

e così mi preparo una bella tisana calda al mirtillo nella mia meravigliosa tazza Rosso Regale con una ferratella come copritazza

e mentre scrivo questo post ci inzuppo anche un bel Krumiro

FERRATELLE KRUMIRE

Ingredienti:

2 uova, 100g di zucchero di canna, 100g di burro o margarina,  100g di farina bio di grano tenero 0 e 200g di farina di mais (anche se ho scoperto che nella ricetta originale non c'è, ma si mette solo farina 0).

Preparazione:

In una ciotola capiente "sabbiare" il burro con lo zucchero e le due farine, aggiungere le uova leggermente sbattute e preparare un impasto morbido. 

Coprire la ciotola e lasciar riposare in frigo per circa 20 minuti.

Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto. Per i krumiri classici si può utilizzare una sacca da pasticciere con la bocchetta zigrinata, oppure formare tanti bastoncini e piegarli a V, metterli in una teglia imburrata e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20minuti. 

Per le ferratelle, invece, accendere la BISCOTTIERA e farla scaldare bene. Intanto formare tante palline e cuocerle due alla volta per circa 25 secondi.

Sformare su un piatto e far raffreddare.

sgranocchiarli da soli o goderli con una bella tazza di tisana al MIRTILLO o quello che più gradite.

BUONA NOTTE!!!