i WAFFLES POPS di uno chef eccezionale

Devo dire che lasciare incustoditi un ragazzo di 17 anni, uno di 8, un'alzatina piena di waffles e un frigo pieno di resti di uova di Pasqua, ha dei risvolti interessanti.

 Per prima cosa occorre un'idea.

Poi waffel di kamut e uova di cioccolato, 
un pentolino con acqua calda, una ciotolina per sciogliere il cioccolato

Spezzettare il cioccolato

 Nel frattempo che il cioccolato si sciolga, infilzare i waffles nei bastoncino da lollipop o in semplici spiedini

 così:

 posizionarli su un piatto

 ormai il cioccolato sarà fuso

 versarlo, quindi, delicatamente sui waffle

cospargere con zuccherini colorati

 dilettarsi in decorazioni fantasiose

 una volta che il cioccolato si sarà solidificato posizionare i vostri WAFFLES POPS in un bicchiere

 ora, una meritata "scarpetta"...

 ...gli sprechi non si fanno...

 e premiare il fotografo di scena con il WAFFLE POP più bello

ed ora la ricetta dei

 WAFFLES POPS

La biscottiera da usare è questa: 

la trovate nei migliori negozi oppure QUI

 Per prima cosa preparate la BISCOTTIERA. Il modello da usare è il mod. 5030200. Poggiatela su una superficie piana protetta da un panno o un sottopentola, ungetela appena un po' con un pennellino intriso di olio e inserite la spina in una presa di corrente.

Ingredienti:

4 uova, 1oo g di olio e.v.o., 170 g di latte, 110g di zucchero semolato o di canna, 270g circa di farina di kamut , un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito, una bustina di vanillina o la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato.

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattete con la frusta a mano o con una forchetta le uova, aggiungete prima l'olio e amalgamate, poi il latte. Emulsionate con attenzione.

  Unite lo zucchero e sbattete bene prima di unire la farina di kamut setacciata con il cucchiaino di lievito ed eventualmente la vaniglia (oppure aggiungete la scorza di limone). Impastate ancora fino ad ottenere un impasto fluido ma denso.

Lasciate riposare qualche minuto, a questo punto la biscottiera sarà calda, apritela con attenzione e versate con un cucchiaio l'impasto nelle due forme, a seconda della quantità otterrete forme diverse, regolatevi secondo il vostro gusto.

Cuocete per circa 20 secondi e sformate i waffles su un piatto o una gratella se li preferite freddi.

Potete servirli caldi o freddi, spolverizzati di zucchero a velo o sciroppi a piacere, oppure potete realizzare i WAFFLES POPS

A PRESTO E BUON DIVERTIMENTO!

FERRATELLE BICOLORI

Nell'ultimo post vi raccontavo delle Ferratelle alla vaniglia. 

Su quella ricetta ho voluto provare una variante al cacao amaro, ma nel dubbio ho preparato anche l'impasto alla vaniglia.

Ed ecco qua un antico motivetto mi è risuonato nella mente. Diceva:
 "di qua la vaniglia... di là c'è il cacao"

e così ho voluto provare. 

Ci doveva essere un modo per fare le ferratelle da un lato bianco e uno nero. Non variegate, proprio un lato bianco e uno nero, che si abbracciano e coccolano in una sinfonia di sapore e colore.

un modo per farle anche sottili e croccanti, duttili e resistenti,

in modo da poter giocare anche con le forme.

E io l'ho TROVATO!!!

Le ferratelle si piegano e modellano quando sono calde e possono essere usate come accessori glamour e fantasiosi per un'apparecchiatura allegra.

 Guardate che carino il poggiapaletta per girare lo zucchero nel caffè

 Utili anche come piattino per la tazza e come portatovaglioli

 Se poi volete esagerare ecco qua addirittura una torre,

così la mia girovaga è più vicina alla libertà del volo

 Un po' più da vicino

 ancora di più, così si vede bene che hanno le facce di due colori

 e qui per vederle anche belle sfrangiate, un lato più cacaoso e l'altro meno vaniglioso o il contrario

la biscottiera usata è questa 

la mitica 8030100

Ora se volete sapere il trucchetto per farle così dovete lasciare un commento.

altrimenti dovrete aspettare che mi venga voglia di rifarle

CIAO CIAO

Colazione sul balcone

Fa ancora molto caldo e la mattina è gradevole fare colazione sul balcone, quando ancora i bambini non si svegliano.

Mi gusto il mio spicchio di cielo azzurro, le piantine che crescono nei vasi, le nuove fragoline che fanno capolino. E ovviamente la mia colazione.

DIGESTIVE-WAFFEL, YOGURT COLATO AL PISTACCHIO E SUCCO DI MELA

 la mia colazione

Malgrado la dieta posso permettermi una buonissima e divertente colazione. 

Ho ancora tanta crusca, che avevo utilizzato QUI per le ferratelle quasi Dukan.

mi perdonino le dukaniane convinte, ma ingollare la crusca dentro lo yogurt o anche trasformata in deliziose ferratelle non fa per me.

Sarò più carnosa, ci metterò più tempo a scendere di peso, ma come rinunciare all'affondo dei denti in un biscotto? Al gusto di un cibo preparato per se stessi assaporando i colori dei frutti

la consistenza di un impasto preparato con le mani

 il gusto di lavorare forme

il tepore e il profumo che si sprigionano durante la cottura

presto tornerò al lavoro e le colazioni mattutine preparate al momento,

apparecchiate e godute con "quasi" (il quasi è doveroso) spensieratezza, saranno un ricordo.

e allora ecco, prima della ricetta, una carrellata di foto. 

Mi spiace, ma chi volesse la ricetta deve gustarsi le immagini con me.

 Ho trovato divertente accostare i miei digestive waffel alla neola di Arago Design

 il candore della ceramica

il giallo del succo

 il verdolino del pistacchio

e l'ocra variegato del biscotto.

Ed ora la ricetta per voi.

DIGESTIVE-WAFFEL

Ingredienti:

2 uova, 150g burro freddo, 70 g di zucchero di canna (o di miele), 300g di farina integrale, 200g di crusca d'avena, un pizzico di sale, due cucchiaini rasi di bicarbonato, una piccola mela di stagione.

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattete con la frusta a mano o con una forchetta le uova. In un'altra scodella mettete insieme la crusca d'avena, la farina integrale, il sale e il bicarbonato. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate l'impasto fino a "sabbiare" bene tutti gli ingredienti. Unite lo zucchero e la mela tagliata a pezzettini piccolissimi, lavorate ancora un po' e aggiungete le uova sbattute. Impastate brevemente. Fate riposare in frigo per una mezzoretta. Nel frattempo lavate tutti i cocciarelli e ammennicoli vari, apparecchiate sul balcone, godendo colori e profumi.

Preparate quindi la BISCOTTIERA. Il modello da usare è lo stess0 di ieri, il mod. 5030200. Poggiatela su una superficie piana protetta da un panno o un sottopentola, ungetela appena un po' con un pennellino intriso di olio e accendetela.

Riprendete l'impasto, formate tante polpettine e cuocetele due per volta. Ci vorranno circa 30/35 secondi ogni volta.

ServiteVELI con uno yogurt colato al pistacchio e succo di mela.

A PRESTO E 

BUON APPETITO!